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    Message par Loba Ven 20 Nov - 13:44

    J'ouvre un fil parce que je suis trop fière de moi !

    Il faut dire que moi ce qui m'intéresse dans la cuisine, c'est d'expérimenter. Suivre une recette ça n'a jamais été mon truc. Par contre inventer des recettes, ça oui. Mais c'est souvent très foireux !  Arrow

    Depuis que mes enfants étaient petits, je leur faisait des beignets de citrouille à Halloween. Ils ont toujours adoré ça et me le demandent encore chaque année. Cette année j'ai eu envie de creuser cette piste, d'utiliser les légumes en gâteaux.

    J'ai commencé par faire un cake à la citrouille, qui était vraiment hyper bon, gouteux, moelleux, vraiment une réussite !

    Puis j'ai fait la même chose avec des carottes, c'était très bon aussi, mais le goût était moins prononcé, c'était presque dommage.

    Aujourd'hui je viens de faire un cake courgette-chocolat. Il vient de sortir du four et c'est H-Y-P-E-R bon !
    La courgette rajoute du moelleux, mais comme c'est un légume qui n'est pas fort en goût, ça se sent à peine, c'est en tout cas impossible à identifier pour les personnes qui ne le savent pas. Mais il y a quand même un petit gout différent.

    Mais pourquoi est-ce que je n'ai pas pensé à ça quand mes enfants étaient petits et qu'ils ne voulaient pas manger de légumes !?  lol!

    Voilà le méfait :

    Les légumes sucrés Cake_c10

    Et voilà la recette :

    Au robot, concasser grossièrement 200 g de chocolat à pâtisser
    Retirer et conserver
    Hacher grossièrement 500 g de courgettes

    Dans le bol du robot, ajouter :
    1/2 plaquette de beurre fondue (ou 1/4 de plaquette + 1/4 de mug d’huile)
    4 œufs
    mixer
    ajouter 200 grammes de sucre
    + 200 grammes de farine
    + un sachet de levure
    + arome vanille ou cannelle
    + 4 cuil à soupe de flocons d’avoine
    + le chocolat concassé

    Cuire 45 mn à four moyen


    Pour le cake à la citrouille ou carottes, c'est un peu la même recette :

    500 grammes de pulpe de citrouille cuite ou de carottes cuites à la vapeur
    1/2 plaquette de beurre fondue (ou 1/4 de plaquette + 1/4 de mug d’huile)
    4 œufs
    mixer
    ajouter 200 grammes de sucre
    + 200 grammes de farine
    + un sachet de levure
    + arome vanille
    + 4 cuil à soupe de flocons d’avoine

    Cuire 45 mn à four moyen
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    Les légumes sucrés Empty Re: Les légumes sucrés

    Message par Dany Ven 20 Nov - 16:43

    Merci Loba.
    Je suis persuadée qu'en cuisine on est loin d'avoir tout exploré. C'est ça qui est bien en France, c'est qu'on innove sans arrêt, tout en continuant de respecter nos classiques.
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    Message par Psycholive Ven 20 Nov - 17:38

    Merci Loba ! Le cake à la citrouille c'est une super idée ! Les légumes sucrés 12696643
    Oui c'est comme avec les épinards, on dit souvent que les enfants n'aiment pas les épinards, encore une idée reçue ! Evidemment des épinards à l'eau avec un peu de sel c'est moyen, mais des épinards cuisinés, avec éventuellement une sauce ou une crème, c'est quand même autre chose ! Quand ma maman me faisait des épinards à la crème je peux vous dire que c'était quelque chose...
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    Message par Loba Ven 20 Nov - 17:51

    Les épinards en sauce béchamel, c'est effectivement une tuerie ! Les légumes sucrés 12696643
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    Message par Norma Ven 20 Nov - 17:54

    Les blettes a la béchamel c est une tuerie aussi


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    Message par Dany Ven 20 Nov - 18:04

    A Nice, il y a une spécialité typique : La tourte aux blettes sucrée.
    Elle se mange en dessert et c'est délicieux.
    Si le cœur vous en dit, la recette ICI.

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    Message par Loba Ven 20 Nov - 18:05

    Ah super ! j'avais prévu m prochaine expérience sucrée sur la base d'aubergine, je suis encore en train de me demander avec quoi je vais les accommoder. Je n'avais pas du tout pensé aux blettes !
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    Message par Romain20 Ven 20 Nov - 18:28

    On doit pouvoir trouver quelque chose avec les endives Wink
    endives, champignons.
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    Message par Loba Ven 20 Nov - 19:01

    Les endives, j'ai du mal à imaginer, mais les champignons, pourquoi pas ? Peut-être avec de la cannelle... Arrow
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    Message par Opaline Dim 22 Nov - 12:04


    Loba a écrit:j'ai fait la même chose avec des carottes, c'était très bon aussi (...)

    Si ça t'intéresse, j'ai une recette de gâteau américain aux carottes, une tuuuuerie ! Wink
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    Message par Loba Dim 22 Nov - 12:10

    Bien sur, vazy, envoie ! Les légumes sucrés 12696643
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    Message par Opaline Mer 25 Nov - 19:36


    Les légumes sucrés 12696643   Voici la recette (elle me fut donnée il y a longtemps par une amie américaine de l'époque) :

    - Il faut :

    260 gr de farine (je mets de la farine d'épeautre semi-complète)
    2 cuil. à café de bicarbonate
    2 cuil. à café de cannelle (j'en mets 3)
    1/2 cuil à café de sel (je n'en mets pas)
    2 cuil. à café de vanille liquide
    25 gr de noix hachées (ne pas hésiter à en mettre plus !)
    300 ml d'huile végétale genre pépins de raisin car neutre de goût (j'en mets moins)
    325 gr de sucre en poudre (j'en mets moins et je conseille le sucre roux)
    375 gr de carottes râpées (j'en mets 500 gr)
    3 oeufs battus

    - Pour la crème de nappage :

    100 gr de fromage kiri ou samos (je mets du st moret)
    1/2 carton de sucre glace
    1 cuil. à soupe de lait
    1 cuil. à café de vanille liquide


    - Confection du gâteau :

    mélanger farine, bicarbonate, cannelle et sel.

    A part : battre les oeufs puis y ajouter le sucre et l'huile.

    Ajouter le mélange oeufs au mélange farine en battant bien.

    Ajouter la vanille et les noix puis les carottes râpées.

    Bien mélanger le tout.

    Verser sur une plaque de cuisson creuse recouverte de papier sulfurisé (le gâteau doit être assez épais)

    Faire cuire à feu moyen (180 ou 200°) environ 35 mn.

    Lorsque le gâteau est refroidi, le recouvrir de la crème de nappage :

    touiller le fromage genre st moret (le sortir du frigo avant la préparation du gâteau) avec le sucre glace ajouté peu à peu et le lait puis la vanille ; touiller jusqu'à la consistance voulue (ce nappage doit rester à l'état de crème, ce n'est pas un glaçage habituel fait de blanc d'oeuf et de sucre glace).


    Une tuuuerie vous dis-je, plébiscité par tous ceux y ayant goûté !    Smile

    Changer la proportion des ingrédients en fonction de ses goûts mais pour ceux qui n'aiment pas les noix c'est fort dommage, les noix apportant un plus incontestable !

    Une fois j'ai fait ce gâteau sans mettre de noix (ayant oublié d'en acheter), les miens se sont tout de suite rendus compte que bien que mon gâteau soit bon, il était moins fameux que d'habitude.
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    Message par Loba Mer 25 Nov - 20:14

    Super, merci beaucoup, je vais tester !
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    Message par Opaline Jeu 26 Nov - 17:09



    Tu me diras si tu as aimé ! Les légumes sucrés 12696643
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    Message par Loba Jeu 26 Nov - 18:02

    Yessss ! Les légumes sucrés 12696643
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    Message par Elia Jeu 26 Nov - 23:37

    je dois être une vieille conservatrice
    car le mélange de sucré salé ne m'enchante  pas du tout !!  Les légumes sucrés 1533121302
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    Message par Romain20 Ven 27 Nov - 12:44

    Moi aussi.
    Me méfie des choses qui sortent de l'ordinaire I love you

    Je veux quand même bien goûter au gâteau aux carottes... avec les noix mais sans les carottes.
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    Message par Loba Ven 27 Nov - 18:25

    Elia a écrit:je dois être une vieille conservatrice
    car le mélange de sucré salé ne m'enchante  pas du tout !!  Les légumes sucrés 1533121302

    Ce n'est pas du tout un mélange sucré-salé, c'est vraiment tout sucré, les légumes ne sont pas si salés que ça. Ils le sont parce qu'on y rajoute du sel et qu'on les prépare comme ça...

    Les courges et carottes, quand on les cuit, c'est même plus sucré que salé...
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    Message par Elia Ven 27 Nov - 23:52

    C'est vrai les carottes  sont assez sucrées  naturellement.
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    Message par Loba Sam 28 Nov - 12:05

    Ca fait même partie des légumes que j'aime pas trop cuisiner car je trouve que tu es obligé de faire justement du sucré-salé. Les carottes en général, je les aime crues, ou très peu cuite, sinon elles deviennent trop sucrées.
    La citrouille c'est pareil, pour un bon gratin de citrouille, il faut compenser le gout sucré par du fromage, de la crème, du sel, etc.
    C'est pour ça que j'ai pensé à les cuisiner en sucré, et je trouve que leur saveur s'accorde bien mieux.

    Essaie un jour juste les beignets de citrouille, tu verras tout de suite que au final, c'est bien meilleur sucré : il suffit de faire une sorte de pâte à crêpe épaisse au mixer en remplaçant le lait par le la pulpe de citrouille cuite, et faire frire à la poêle en petits ronds type blinies.
    C'est hyper facile et hyper rapide, et ça a un gout vraiment excellent. Même les personnes réticentes me demandent la recette après avoir gouté ! Les légumes sucrés 12696643
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    Message par Opaline Dim 29 Nov - 19:21


    Romain20 a écrit:Je veux quand même bien goûter au gâteau aux carottes... avec les noix mais sans les carottes.

    Dommage car tu serais bluffé, on ne sent absolument pas les carottes !

    Toutes les personnes ayant goûté ce gâteau et l'ayant trouvé succulent m'ont dit : "sérieux ?? Ya des carottes dedans ??"

    Bluffant, j'te dis !
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    Message par Opaline Dim 29 Nov - 19:26


    Dany a écrit:A Nice, il y a une spécialité typique : La tourte aux blettes sucrée.
    Elle se mange en dessert et c'est délicieux.
    Si le cœur vous en dit, la recette ICI.

    Les légumes sucrés Tourte10

    J'essaierai volontiers bien que je sois dubitative ; avec le vert des blettes, je fais de délicieuses tartes mais salées, celles-ci ; je me demande bien ce que ça donnerait en version sucrée, vu l'amertume du vert de blette, perceptible dans une tarte salée.
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    Message par Norma Lun 30 Nov - 17:07

    La semaine prochaine je vais faire un gratin de bettes a la béchamel, je devais en faire cette semaine mais j ai fait un gratin de chou fleur a la béchamel deja


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    Message par Loba Lun 30 Nov - 17:50

    Aujourd'hui j'ai essayé aubergine-Cannelle, c'est très bon aussi !
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    Message par Norma Lun 30 Nov - 20:17

    Les légumes sucrés 3486621668 de la canelle Les légumes sucrés 3486621668 quelle horreur, j aime pas le goût de cette épice, pouahhh lol


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