Pour 8 personnes :
- 3 tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 concombre - 1 oignon - du basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - sel - poivre
- Coupez les tomates, le poivron vert, le poivron jaune, le concombre et l'oignon en petits morceaux.
- Ajoutez le sel, le poivre, le basilic, le vinaigre et l'huile d'olive.
- Laissez reposer deux heures
- mixez au moment de servir
- Versez la soupe dans des ramequins
- Dégustez aussitôt.