L’intérêt de la feuille d’Artichaut pour traiter les infections hépatobiliaires a été démontré grâce aux travaux menés par plusieurs médecins français durant la moitié du XXème siècle.
L’action cholérétique (qui augmente la sécrétion de la bile) de l’Artichaut est attribuée à une substance amère et aromatique : la cynarine. Elle est particulièrement utile dans le cas de congestion ou d’insuffisance hépatique (foie paresseux), de jaunisse et de mauvaise digestion des corps gras. En stimulant la sécrétion biliaire, l’Artichaut agit également sur les états de constipation. En effet, la bile permet d’activer les mouvements intestinaux (péristaltisme), contribuant à favoriser l’évacuation des matières fécales. La feuille d’Artichaut contient d’autre part des stérols, du magnésium, du potassium… composés qui agissent en synergie avec la cynarine.
http://sante.lefigaro.fr/sante/traitement/artichaut/quelle-action