Il est vrai que nous avons été éduqués pour peler une banane et ne consommer que la pulpe, or, il semblerait que non seulement la peau soit comestible mais qu'en plus elle contiendrait des nutriments essentiels.
Alors pensons-y, tout se mange dans la banane.
En outre elle est riche en divers éléments bénéfiques pour la santé : potassium, magnésium, vitamines B6...
Dommage de la jeter.