À première vue, InGalera est un restaurant comme les autres. Le mobilier est design, le vin coule à flots et les plats ont l’air tous plus alléchants les uns que les autres. Mais avant de pouvoir vous asseoir à l’une des tables impeccablement dressées, il faudra passer par un petit contrôle de sécurité. L’établissement est situé dans la prison Bollate à Milan, ce sont donc des détenus qui s’occupent du service et de la cuisine. Seuls le chef et le « maître d’hôtel » ne sont pas incarcérés.
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Je trouve que c'est une bonne idée de réinsertion. Et vous ?
Je trouve que c'est une bonne idée de réinsertion. Et vous ?